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ENSALADA DE PIñA

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INGREDIENTES:
- 1 Piña grande madura
- 1 Libra de azúcar
- 1/2 coco
- 1 tarro de Crema de Leche
- 1 libra de queso Cuajada.
- Pasas al gusto (Opcional)

PREPARACION:
Primero se pica la piña en cuadritos pequeños y se pone en una olla a cocinar con el azúcar (este procedimiento de conoce comunmente como calar la piña) revolver constantemente hasta que quede bien dulce.
Mientras esta la piña calada, se rallan el coco y el queso.
Cuando la Piña esté calada, se cuela para quitarle el agua que suelta, luego se revuelve la piña con el coco, el queso rallado, se le adiciona la crema de leche y si desea las pasas, por ultimo se lleva a la nevera antes de servir. Este tipo de ensaladas es preferible servirla fría.